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明日处暑吃牛羊肉不如吃它,才9元1斤炖上一锅滋补又馋人,太香了

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明日处暑吃牛羊肉不如吃它,才9元1斤炖上一锅滋补又馋人,太香了

明天我们就要迎来中国传统二十四节气中之第十四个节气---处暑,它是秋季的第二个节气, “处”有终止、离开之意,“暑”就是热的意思,处暑代表炎热即将过去,也就是“出暑”,是炎热离开的意思。处暑时节正处于刚结束“三伏天”的时候,但暑气依然存在,"秋老虎”还在发威, 不过早晚会凉快起来,气候也会变得干燥起来。

处暑节气饮食应遵循润肺健脾的原则,鸭肉味甘性凉,是滋阴润燥的食物,因此民间有着“处暑吃鸭子”的习俗,这个季节的鸭肉正鲜香肥嫩,是一年中吃鸭肉的最佳时节,这时多吃高蛋白、低脂肪的鸭肉,既能补充营养,增强食欲、增强免疫力,还能有效地去火降燥,是用来“贴秋膘”的好食材。明日处暑,吃牛羊肉不如吃它,才9元钱1斤,炖上一锅滋补又馋人,太香了。

鸭肉的吃法多样,如子姜鸭、烤鸭、白切鸭、柠檬鸭等,怎么吃都很美味。 今天就用它搭配着冬瓜来一起炖煮, 处暑时节,高温炎热天气依旧,吃些冬瓜能清热降火,解渴消暑利尿,减肥瘦身等功效。 冬瓜和鸭肉是绝配,鸭腿肉鲜香味美, 冬瓜去除了鸭肉的油腻, 再加上少许胡萝卜进锅来增色增香, 好吃又下饭, 一周吃三次滋补好吃不上火。 快来看看这道菜的详细做法吧。

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【胡萝卜冬瓜烧鸭腿肉】

原料: 鸭腿 2个 冬瓜 1块 胡萝卜 1根 姜 1小块 冰糖 少许 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 花椒 少许 红辣椒 2个 高度白酒 2勺 老抽 1勺 葱花 油盐 适量

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制作:1. 准备好原材料;2. 鸡腿肉块加入少许姜片和高度白酒焯煮, 焯好后洗干净备用; 3. 烧热锅放入适量的油,将焯好的鸭腿肉块放入锅中煸炒; 4. 煸炒微微出油后加入姜片和冰糖进锅翻炒均匀; 5. 加入八角等大料进锅煸炒香; 6. 加入适量的料酒和老抽翻炒均匀;

7. 加入适量的水; 8. 加盖炖煮20分钟; 9. 加入准备好的冬瓜块; 10. 加盖继续炖煮8分钟; 11. 加入胡萝卜片继续炖煮2分钟; 12. 加入适量的盐和胡椒粉大火收汁即可;

13. 盛入钵中,撒上葱花。

小贴士:1 提前将鸭腿块焯水,加入姜片和高度白酒去腥; 2. 用少许油煸炒鸭腿块,微微煸炒出油后加入姜片、冰糖、大料和调味料汁进锅翻炒均匀,加入适量的水先炖煮20分钟至八成熟; 3. 再依次加入冬瓜块和少许胡萝卜继续炖煮熟后加入盐等调味,大火收汁即可。


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